Almidón obtenido a partir de la cáscara de plátano de adquisición comercial como materia prima para la obtención de bioplástico
Palabras clave:
Almidón, cáscara, plátano, bioplástico, propiedades fisicoquímicasResumen
Se identificaron los métodos de extracción de almidón a partir de la cáscara de plátano por medio de diferentes investigaciones, donde se seleccionó el método seco de Calero, Lapo (2021), ya que fue el más adecuado para su ejecución en el laboratorio de la Universidad Rafael Urdaneta. Se realizó la extracción del almidón para tres muestras, obteniendo un extracto fino de color marrón, el cual se caracterizó realizando análisis fisicoquímicos presentando: una densidad de 0,4566 g/mL, humedad 7,17%, pH 5,54, acidez 0,189% y temperatura de gelatinización 77,33ºC. Posteriormente, se realizó la prueba del yodo verificando la presencia de almidón en el extracto mediante su coloración azul. Por último, un laboratorio externo determinó que el extracto obtenido presento un contenido de 72,76% (m/m) de almidón, obteniendo un rendimiento del 7,61%. Se concluyó que el almidón extraído presenta características favorables para su uso como materia prima para bioplástico.
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