Bioingeniería y Biotecnología Alimentaria

3 elementos

Combina la ingeniería y las ciencias biológicas para crear tecnologías y productos que benefician la vida. La bioingeniería aplica principios de ingeniería a sistemas biológicos, mientras que la biotecnología alimentaria se enfoca en el uso de organismos vivos o sus componentes para mejorar la producción, el procesamiento y la seguridad de los alimentos. Esto incluye el desarrollo de alimentos funcionales, el mejoramiento genético de cultivos, y la creación de nuevos procesos de fermentación.

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  • Quitina y Quitosano polímeros amigables. Una revisión de sus aplicaciones

    Zulay Mármol, Gisela Páez, Marisela Rincón, Karelen Araujo, Cateryna Aiello, Cintia Chandler, Edixon Gutiérrez
    53-58
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.15749640

  • Plan de implementación de mantenimiento productivo total para una fábrica de helados cremosos del estado Táchira, Venezuela

    Yoliger Sarahy Delgado Labrador, Fernando Ignacio Inciarte González
    73-85
    DOI: https://doi.org/10.5281/

  • Caracterización preliminar de mezcla polimérica PET/HPMC para el desarrollo de polímeros biodegradables

    Alejandra P. Romero Zabala, Miguelangel S. Arteaga Rodríguez, Arelis Josefina Arrieta, Josué de J. Tudare Torres
    11-21
    DOI: https://doi.org/10.5281/