Cinética de intercambio iónico bajo control mixto en medio lácteo Título corto: Cinética de intercambio iónico
Palabras clave:
Intercambio iónico binario, intercambio catiónico en leche, , intercambio aniónico en leche, modelo de control mixto, cinética.Resumen
En este trabajo de investigación se presenta un modelo cinético de intercambio iónico binario bajo control mixto de las fases para los sistemas Na+ - Ca++ y Cl- - OH- en medio lácteo. Los parámetros de transferencia de masa, en términos de la difusividad efectiva para la fase sólida y del número de Sherwood para la fase líquida, fueron determinados utilizando las cinéticas experimentales para los correspondientes sistemas iónicos, por intermedio del algoritmo de optimización de Nelder – Mead. Los balances diferenciales en derivadas parciales para la fase sólida, interfase líquido – sólido y fase líquida, se resolvieron por combinación de los métodos numéricos de colocación ortogonal, Runge – Kutta y Reguli – Falsi. Los resultados obtenidos indican que la cinética experimental de intercambio iónico binario en leche, puede expresarse a través del modelo de Langmiur de difusividad efectiva, con los siguientes parámetros de transferencia; α=6,1328 y β=5,30.10-4, número de Sherwood de 7,7936 para el sistema Na+ - Ca++ y α=1,0892 y β=1,0639, número de Sherwood de 8,1436 para el sistema Cl- - OH-. and α=1,0892 y β=1,0639, Sherwood number=8,1436 for Cl- - OH- system.
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Referencias
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